Savarina
Zutaten
6 Eier
6 EL Paniermehl
6 EL Zucker
1 Prise Salz
Sirup
400 ml Wasser
250 g Zucker
Rum oder Rumessenz
Füllung
500 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
2-3 EL Puderzucker
Gelee, Konfitüre egal aus welcher Frucht , was eben schmeckt ich nehme meistens Erdbeere
Zubereitung
Zuerst die Förmchen mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben
Eier
trennen, Eigelb schaumig mit 3 EL Zucker verrühren, Eiweiß mit den
Rest der 3 EL Zucker und der Prise Salz steif schlagen . Zu den Eigelb
geben wir nun die 6 EL Paniermehl . Jetzt wird der Eisschnee
untergehoben, aufpassen immer von unten nach oben langsam unterheben
nicht rühren sonst zerfällt er .
Den
Teig in die Förmchen tun und bei 180 Grad Ober und Unterhitze backen
circa 15 Minuten, vor den rausnehmen mit einem Zahnstocher testen.
In der Zwischenzeit wird der Sirup gemacht
Wasser mit dem Zucker aufgekocht und den Rum reintun.
Warm
werden sie in diesm Sirup reingetan, aber schnell den sonst weichen
die auf, und man stellt sie auf einem Kuchengitter oder auf einem
Teller .
Schlagsahne
steif schlagen, ACHTUNG muss immer kalt aus dem Kühlschrank sein, ich
nehme damit die Sahne ganz steif wird ein Päckchen Sahnesteif .
Sahne
in einem Beutel tun und damit die Savarine füllen . Es gibt
Spritzbeutel mit Aufsätzen , z. B sternförmig mit denen man sehr schön
verzieren kann .
Oben mit Marmelade ein einpinseln und im Kühlschrank stellen, den kalt schmecken sie am Besten.
Ingrediente savarina cu pesmet
6 oua
6 linguri pesmet
un praf de sare pentru albus
Siropul
400 ml apa
250 gr. zahar
rom , esenta sau normal
Pentru umplut 500 ml frisca
2-3 linguri zahar praf
un pliculet intaritor de frisca
Modul de preparare
prima date ung formele bine cu unt si le tapetez cu faina
separ oule , adica albus de galbenus
galbenusul il frec cu 3 linguri de zahar bine spuma, apoi pun pesmetul in el si amestec bine
albusurile le bat bine pun si praful de sare si cele 3 linguri de zahar , il bat pina este tare de tot , asa sa poti taia in el
albusurile
le pun peste compozitia de galbenus si pesmet si se omogenizeaza cu
grija , nu prin mestecare ci prin miscari de jos in sus , sa ramina
albusul frumos si sa se deschida la copt.
se prepara siropul , se fierbe apa cu zaharul si se baga romul
asa calde se insiropeaza si se lasa sa se raceasca
intre timp batem frisca , care trebuie sa fie rece de la frigider , o batem impreuna cu zaharul praf si punem si intaritorul de frisca .
cind ele sau racit le taiam in doua si le umplem cu ajutorul unei pungi de ornat cu capatul de steluta .
capacul se unge cu gem , se pun la rece ca numai asa este savarina buna.
Pofta buna
Savarina cu drojdie (este cea din poza sus )
250 gr faina
15 gr drojdie
200 ml lapte
1 ou
20 gr zahar
30 ml ulei
sare
Siropul
500 ml apa
400 gr zahar
15 gr drojdie
200 ml lapte
1 ou
20 gr zahar
30 ml ulei
sare
Siropul
500 ml apa
400 gr zahar
zeama de la o lamie
250 frisca si un pachet intaritor de frisca
250 frisca si un pachet intaritor de frisca
si geleu de capsuni sau de zmeura
Intr-un
castron se freaca drojdia cu putin zahar pana se lichefieaza ,apoi se
dilueaza cu 150 ml lapte caldut si cu putina faina ,se lasa sa creasca .
Dupa ce a crescut se adauga peste faina oul si zaharul si se amesteca cu restul de lapte caldut.La inceput se amesteca cu lingura pana se omogenizeaza toate,aduagam uleiul si incepem sa framantam cu mana sau cu masina de bucatarie.Va iesi o coca foarte moale. Aceasta coca o pun in formele tapetate cu unt si pesmet. Se lasa formele la caldura pana ce coca isi dubleaza volumul. Dupa coacere le las in forma sa raceasca.
Daca doriti sa fie siropul mai legat puteti sa adaugati zahar mai mult.
Se fierbe apa cu zaharul si zeama de lamaie pana se ingroasa siropul .Se da la o parte de pe foc si lasam sa se raceasca si incepem sa pregatim savarinele.
Savarinlele le scufundam in siropul caldut pana se insiropeaza foarte bine .Se scot si se pun pe un gratar la scurs , apoi le dai si capacul si pun si inauntru sirop mult.
Dupa ce a crescut se adauga peste faina oul si zaharul si se amesteca cu restul de lapte caldut.La inceput se amesteca cu lingura pana se omogenizeaza toate,aduagam uleiul si incepem sa framantam cu mana sau cu masina de bucatarie.Va iesi o coca foarte moale. Aceasta coca o pun in formele tapetate cu unt si pesmet. Se lasa formele la caldura pana ce coca isi dubleaza volumul. Dupa coacere le las in forma sa raceasca.
Daca doriti sa fie siropul mai legat puteti sa adaugati zahar mai mult.
Se fierbe apa cu zaharul si zeama de lamaie pana se ingroasa siropul .Se da la o parte de pe foc si lasam sa se raceasca si incepem sa pregatim savarinele.
Savarinlele le scufundam in siropul caldut pana se insiropeaza foarte bine .Se scot si se pun pe un gratar la scurs , apoi le dai si capacul si pun si inauntru sirop mult.
Deasupra pe capac incalzesc geleul si ung capacul cu geleu
Dupa racire se orneaza cu frisca si pusa la frigider macar doua ore, eu le fac intotdeauna cu o zi inainte si le las peste noapte in frigider sint asaaaaaaaaaaa de bune
Dupa racire se orneaza cu frisca si pusa la frigider macar doua ore, eu le fac intotdeauna cu o zi inainte si le las peste noapte in frigider sint asaaaaaaaaaaa de bune
